Чай з апельсиновою цедрою

Застосування апельсина в кулінарії давно не рідкість. З ним можна приготувати пишний і ніжний бісквіт, красиве ароматне варення зі шкірки, сік, смачний лимонад, пиріг, другі страви, компот. А можна заварити і чай з апельсином, що додасть звичному напою нові відтінки смаку та аромату. Його можна вживати як у гарячому, так і холодному вигляді. Яскраво-помаранчевий фрукт чудово поєднується з прянощами, м'ятою, лимоном, імбірем.

Рецепти чаю

Неповторний приємний цитрусовий аромат напою з апельсиновими кірками обумовлений наявністю ефірної олії в яскравій шкірці фрукту. Воно є прекрасним антидепресантом, володіє тонізуючими, заспокійливими, бактерицидними, імуноукріплюючими властивостями.

• З чорним або зеленим чаєм. Класичний рецепт, що не вимагає додаткових інгредієнтів, тільки чайне листя, вода і фрукт. Заварити улюблений сорт чаю без ароматизаторів, додати гурток апельсина і насолоджуватися вишуканим ароматом.
• З цедрою. Пропорції досить умовні, все залежить від ваших смакових уподобань. Як готувати:

1. Очистити орігапельсина і віджати м'якоть.
2. Верхній шар шкірки натерти на дрібній терці, залити окропом, накрити і дати настоятися 7-10 хвилин. Процедити. Довести настій до кипіння.
3. У заварник помістити 1 ч. л. чаю і залити цитрусовим настоєм. Чорний - киплячим, а зелений сорт - охолонулим до 90-95 ° С (для цього треба дати йому постояти 1-2 хвилини).
4. Накрити і наполягати чайний напій 5 хвилин.

Залишилося розлити по чашках, додати до смаку апельсиновий сік і цукор (найкраще коричневий).

• Чай з апельсином та імбірем. У заварник помістити 1 ч. л. чорного чаю, нарізаний ломтиками шматочок імбиру (1-2 см), тріску молотою кориці, бутон гвоздички, цукор за смаком. Залити окропом, накрити. Наполягати 5-7 хвилин. Перелити в чашку, додати гурток апельсина. Такий чай краще приймати в гарячому вигляді, особливо в зимовий час.
• З гвоздикою. Для двох порцій: 2-3 ч. л. чорного чаю змішати з подрібненою цедрою половини апельсина, 2 бутонами гвоздики і цукром. Залити окропом. Залишити під кришкою на 10-15 хвилин. Все готово, можна приступати до дегустації і насолодитися терпким насиченим ароматом.

Поєднання цитрусових з прянощами має зігріваючий ефект, що ідеально підходить для вживання холодними осінніми або зимовими вечорами.

• З медом. Заварити 1-2 ч. л. чорного чаю. Гурток апельсина подрібнити/розтолочь разом з листочками м'яти і медом. Залити масу настоялися вже трохи охолонулим чаєм.
• З м'ятою. Дрібнонарізану цедру апельсина помістити в прогрітий чайник разом з 1-2 ч. л. чорного чаю і 1 ч. л. сухої м'яти (або свіжими листками). Залити 250-300 мл окропу, наполягати під кришкою 10-15 хвилин. Процедити. При подачі додати свіжовижатий сік цитрусового фрукту до смаку. Підсолодити медом або цукром.
• З яблуками. Подрібнити дольку апельсина, посипати цукром, тріскою кориці. Невелике яблуко нарізати кубиками/ломтиками. Помістити підготовлені фрукти в чайник, засипати заварку (1-2 ч. л.). Залити окропом, витримати під кришкою 10-15 хвилин. Пити можна з медом або цукром.
• З розмарином. Для двох порцій зігріваючого напою знадобляться ^ апельсина кубиками, 2 ч. л. чорного чаю, 1 крупно нарізана гілочка розмарина, 350 мл води. Залити інгредієнти окропом, дати настоятися 5-7 хвилин. За бажанням підсолодити медом, цукром, кленовим сиропом або стевією.
• З лимоном. Взяти по гуртку лимона і апельсина, розрізати на 4 частини. Свіжий корінь імбиря (1 см) нарізати ломтиками і покласти разом з цитрусовими в заварний чайник, засипати 1 ч. л. зеленого чаю, цукор за смаком. Залити суміш 250-300 мл окропу. Накрити кришкою, утеплити, залишити в такому вигляді на 15-20 хвилин.
• З шоколадом. У чашку міцнозавареного гарячого чорного чаю додати цедру апельсину, вершкового масла (досить 5 г), трохи тертого шоколаду. Дати настоятися 2-3 хвилини. Апельсиновий чай з шоколадними нотками готовий.
• З корицею. Приготувати пряний сироп: в ємність налити склянку води, додати і розчинити цукор за смаком (будь-який). Довести до кипіння. Помістити в солодку воду цедру одного апельсина, тріску кориці, 1-2 бутони гвоздики (можна замінити на кардамон). Заварити зручним способом чорний чай, процедити і змішати з сиропом. При необхідності підсолодити цукром, медом, стевією на вибір. Спецій не варто додавати занадто багато, інакше вони переб'ють смак самого чаю.
• З апельсиновим соком. Заварити 1-2 ч. л. чорного чаю, вичавити сік з половинки фрукту. Змішати рідини, підсолодити за смаком сиропом, найкраще шоколадним, стевією, медом або цукром. Для посилення приємних цитрусових ноток у напій можна додати свіжовижатий сік половини лимона.
• З соком - спосіб 2. Вичавити сік з пари апельсинів і розподілити по формочці. Заморозити. У заварений чай з цукром додавати шматочки льоду.

Як засушити апельсинову шкірку

Для ароматизації чаю можна використовувати сушені апельсинові кірки. Заготовити їх можна за допомогою природної сушіння:

1. Ретельно промити апельсин щіточкою під проточною водою.
2. Для зняття верхнього шару скористатися овочечисткою або розрізати фрукт навпіл, а потім напівкружками шириною приблизно 5 мм. Зрізати з них шкірку без білої серцевини.
3. Нарізати смужки маленькими шматочками по 0,5-1 см. Викласти одним шаром у відповідну площину ємності (наприклад, тарілку). І висушити при кімнатній температурі.

У сухому вигляді скоринки не використовуються. Перед вживанням їх треба на добу замочити у воді, використовуючи просторий посуд, щоб вони вільно «плавали». Шкірка розбухне, майже прийнявши свій початковий вигляд. Додатковий плюс від замочування - зникне притаманна їй гіркота.

Зберігати сировину в герметичному контейнері або скляній банці далеко від сонячних променів.

Крім кулінарних цілей сухі апельсинові кірки можна використовувати як компонент при виготовленні домашнього освіжувача, в якості поліролі для меблів, для відлякування комах, миття посуду і навіть в косметичних домашніх засобах.

Не викидайте шкірку від з'їдених апельсинів! У ній набагато більше користі, ніж безпосередньо у фруктах. Є кілька способів використання цих корисних «відходів» у побуті та народній медицині. Один з найсмачніших - чай з апельсиновими кірками. Рецепт дуже простий, візьміть його за основу і експериментуйте, додаючи різні компоненти до смаку.

Зміст статті:

Корисні властивості корочок апельсина і чаю, приготовленого з їх додаванням

Апельсинова шкірка містить ефірні олії, що мають протизапальні та антибактеріальні дії.

Чай, заварений з корочками, знятими з апельсина, при систематичному вживанні, регулює кислотність шлункового соку, нормалізує роботу кишечника, чистить судини від «поганого» холестерину і запобігає розвитку остеопорозу.

Напій має тонізуючу дію і ефективно знімає напади нудоти.

Ароматний чорний чай зі свіжими апельсиновими кірками

Для приготування потрібно (на 2-3 порції):

• чорний листковий чай без добавок - 1 ст. л.;
• корочки від великого апельсину - 1 шт.;
• вода питна (фільтрована) - 400-450 мл;
• цукор або натуральний мед - за смаком (приблизно за 1 ч. л. на порцію);
• бадьян, кориця, гвоздика - за бажанням і пристрастями.

Як заварити смачний і корисний чай з додаванням корочок апельсина (покроковий рецепт з фото):

1. 1 великий тонкокорий апельсин добре вимийте. Обдайте окропом. Акуратно зніміть шкірку. Мякоть вживайте за призначенням, а скоринку використовуйте для приготування корисного ароматного чаю. Розламайте цитрусову шкірку руками або акуратно подрібніть ножем. Складіть у великий заварювальний чайник або каструлю з товстими стінками.
2. Туди ж помістіть ложку якісного чаю. Продукт у пакетиках не годиться. Якщо хочете зробити напій ще більш пахучим, смачним і корисним, додайте в нього улюблені спеції - паличку кориці, зірочку бадьяна, 2 шт. гвоздики. Це не обов'язкові, але допустимі компоненти рецепту.
3. Вскип'ятіть достатню кількість чистої води. Залийте в заварник. Щільно закрийте кришкою. Укутайте щільним кухонним рушником у кілька шарів або одягніть зверху стару непотрібну теплу шапку. Наполягайте 7-8 хвилин.
4. Розлийте чай з приємним апельсиновим ароматом по чашках, одночасно фільтруючи його за допомогою ситечка. У кожну чашку додайте до смаку підсолоджувач.

Цукор можете класти відразу. А з додаванням меду краще почекати, поки рідина не охолоне приблизно до 40 градусів.

Так ви отримаєте максимум користі.

Тонізуючий чай з додаванням корок апельсина, лимонної цедри і кореня імбиру

Список інгредієнтів на 2 порції:

• чай (зелений, чорний або суміш) - 2 ч. л.;
• сушені апельсинові скоринки - 1,5 ст. л.;
• корінь імбиря - шматочок (2 см);
• цедра лимона - 3/4 ч. л.;
• вода - приблизно 400-500 мл.

Докладний спосіб приготування:

1. У чайник для заварювання додайте чайне листя - по 1 ч. л. на порцію. У рецепті представлена пропорція на 2 чашки. Якщо необхідно заварити більше напою, пропорційно збільште кількість інгредієнтів. Можна використовувати як чорний сорт, так і зелений або змішати їх у співвідношенні 1 до 1.
2. Засипте туди ж попередньо подрібнені і висушені кірки. Цей компонент можна замінити свіжим аналогом. Але його буде потрібно приблизно в 1,5 рази більше.
3. Імбир ретельно вимийте. Наріжте прямо зі шкірою тонкими кружечками. Кількість кореня допускається зменшувати або збільшувати залежно від особистих уподобань. Враховуйте, що він має гострий, потужний смак і різкуватий аромат. Перекладіть у чайник.
4. Лимон обдайте критим окропом. Зніміть цедру (тільки верхній шар шкіри, без білої частини). Це можна зробити спеціальним пристосуванням або звичайною великою теркою. Відправте до перерахованих вище інгредієнтів.
5. Влийте в заварювальний посуд вскипячену воду. Щільно закрийте. Укутайте. Заварюйте протягом 6-8 хвилин.
6. Вийде дуже смачний і пахучий чай. Пийте його регулярно, щоб тримати в тонусі свій організм і зміцнювати імунітет.

Для кого небажане вживання напою

Такий чай протипоказаний при наявності алергії хоча б на один з його компонентів. Людям, які страждають на цукровий діабет, рекомендується пити його без додавання підсолоджувальних речовин або з натуральними цукрозамінниками (наприклад, стевією).

Рядні та ароматні апельсинові кірки можна не викидати, а використовувати для приготування чаю. Вони подарують гарячому напою цитрусовий смак, чарівний запах, а ще корисні для здоров'я вітаміни і мінерали.

Які апельсинові кірки можна заварювати в чай

Так як ми купуємо апельсини в звичайних супермаркетах, перед вживанням в їжу їх шкірки виконуйте заходи безпеки:

1. Плоди ретельно промийте під проточною водою, використовуючи щітку і мило.
2. Ошпарьте апельсини крутим окропом.

Важливо! Ці процедури необхідні, щоб змити з цитрусів бруд, захисну хімію, а також знищити шкідливі мікроорганізми і бактерії. Після цього можна сміливо готувати чай зі шкірою апельсина.

Користь і шкода апельсинової цедри

Цінна верхня частина кірки апельсина, цедру, містить всі корисні речовини самого цитрусу, але навіть у більшій концентрації:

• нікотинова кислота (В3 або РР) стимулює роботу шлунково-кишкового тракту;
• токоферол (Е) корисний для кроветворення, шкіри, зору;
• аскорбінова кислота (С) - кращий страж імунітету організму;
• тіамін (В1) підтримує здоров'я нервової системи;
• рибофлавін (В2) оновлює всі тканини тіла.

Крім них у шкірці апельсина містяться пантотенова (В5) і фолієва (В9) кислоти, піридоксин (В6), кальцій, магній, залізо, цинк, селен, мідь. Це справжній полівітамінний комплекс природного походження. Регулярне вживання цих речовин необхідне для здорової роботи тіла і міцного імунітету. Таким чином, очевидна користь чаю з апельсинових корок.

Зверніть увагу! Не слід забувати і про можливі обмеження. Шкідливий чай з апельсиновою цедрою тим, хто схильний до алергічних реакцій на цитрусові. Напій протипоказаний хворим на панкреатит, гастрит, виразку шлунка та інші захворювання ЖКТ у стадії загострення.

Як самому засушити кірки апельсина для чаю

Щоб засушити кірки апельсина для чаю самостійно, необхідно:

1. Зчистити верхній яскраво-помаранчевий шар шкіри (потрібно по максимуму відокремити білу м'яку частину кірки). Це зручно зробити овочерізкою, гострим кухонним ножем.
2. Зняті смужки цедри розріжте на невеликі шматочки розміром біля сантиметра.
3. Викладіть їх одним шаром на чисту плоску страву або піднос.
4. Сушка виробляється при звичайній кімнатній температурі.

Повністю апельсинові кірки для чаю висихають всього за кілька днів. У засушеному вигляді вони стають більш темними, жорсткими і трохи скручуються. Зберігати їх можна в скляній банці, паперовому пакеті або пластиковому харчовому контейнері. Перш ніж заварити чай з апельсиновими корочками, їх розмочують чистою водою.

Рецепти чаю з апельсиновою цедрою

Серед популярних рецептів - чай з апельсиновою шкіркою з додаванням кориці та імбиря. Перед заварюванням чаю обдайте посуд крутим окропом, щоб він був теплим. Це необхідно для збереження високої температури настою. З тією ж метою під час заварювання напою чайник або френч-прес укутують кухонним рушником.

У рецептах можна використовувати як свіжі, так і сушені апельсинові кірки. Сушені попередньо залийте чистою питною водою до розбухання.

Перед подачею на стіл чай з цедрою апельсина попередньо проціжують.

Класичний чай з апельсиновими кірками

Склад: заварка чорного чаю - 1 ст.л., цедра з одного великого апельсину, вода - 600 мл, кориця - 1 паличка або щепотка, бадьян - 2 шт., гвоздика - 2 шт.

• в заварник покладіть інгредієнти чаю;
• залийте крутим окропом;
• залиште на 15 хвилин.

У чашки можна додати по ломтику лимона або листочку м'яти. Рецепт розрахований на 3 порції чаю.

Імбирний чай з апельсиновими корочками

Корінь імбиря потрібно попередньо очистити від шкірки, натерти або порізати маленькими шматочками.

Склад на 4 чашки: заварка чорного чаю - 4 ст.л., сушені кірки апельсину - 2 ст.л., корінь імбиря - 2 ст.л., вода - 1л.

• залийте чай, апельсин та імбир гарячою кип'яченою водою;
• залиште на 15 хвилин для заварювання.

Завдяки властивостям імбиря, такий чай має розігріваючий ефект. Це прекрасний засіб проти вірусів і застуд.

Підслащують чай з апельсиновими кірками медом або цукром.

Зелений чай зі шкірою апельсина

У цьому рецепті використовується заварка не чорного, а зеленого листового чаю.

Склад: зелений листовий чай - 2 ст.л., сушені кірки апельсину - 4 ст.л., лимон - 4 дольки, вода - 1 л.

• викладіть у чайник заварку, апельсинові кірки;
• залийте крутим окропом;
• залиште на 15 хвилин для заварювання;
• покладіть у чашки по дольці лимона, розлийте чай.

Зі смаком цього напою буде поєднуватися м'ята. Рецепт розрахований на 4 чашки.

Своїм некласичним рецептом приготування чаю з апельсиновими кірками і з додаванням рому ділиться Юлія Висоцька в цьому відео.

Скільки цедри додавати на чашку чаю

Якщо ви хочете отримати більш насичений цитрусовий смак, збільште кількість цедри на чашку чаю.

Зазвичай у рецептах зазначається середній обсяг 0,5-1 ст.л. сушеної цедри на 200 мл напою. Якщо взяти свіжий цитрус, то шкірки одного плоду вистачить для заварювання 3-4 чашок (свіжа кірка більше в обсязі, ніж суха).

Чай з апельсинових корок - альтернатива магазинним чаям «з природними добавками». Зробивши його в домашніх умовах, ви будете переконані в натуральності кожного компонента. За відсутності протипоказань, цей смачний гарячий напій можна пити щодня і дорослим, і дітям.