Печенье с безе и грецкими орехами - рецепт
Кулінарія
Вкусный рецепт приготовления печенья с безе и грецкими орехами в домашних условиях. Печенье с безе и грецкими орехами рецепт с фото по шагам
Ингредиенты для печенья с безе и грецкими орехами на 6 порций
Маргарин
(200 г.)
Мука пшеничная
(2 стак.)
Куриное яйцо
(1 шт.)
Сахарный песок
(8 ст.ложк)
Сметана
(2 ст.ложк)
Ванилин
(0.1 г.)
Грецкий орех
(0.5 стак.)
Сода пищевая
(0.5 ч.ложк)
Лимонная кислота
(0.3 ч.ложк)
Повидло
(5 ст.ложк)
Рецепт приготовления печенья с безе и грецкими орехами по шагам
Шаг 1
Печенье с безе и грецкими орехами – отличное угощение к чаю. Для приготовления этого вкусного печенья нужно взять двести грамм маргарина, два стакана муки, одно яйцо, восемь столовых ложек сахара-песка, две столовые ложки сметаны, щепотка ванилина, пол стакана ядер грецких орехов (орехи можно взять другие, фундук, арахис, кокосовую стружку), пол чайной ложечки соды, треть чайной ложечки лимонной кислоты или чайная ложка разрыхлителя, пять столовых ложке повидла.
Шаг 2
В миску насыпать муку, смешанную с содой и лимонной кислотой. Охлажденный маргарин натереть на крупной терке в муку, одновременно перетирая маргарин с мукой в крошку.
Шаг 3
Отделить желток от белка и выложить в разные емкости. Емкость с белком поместить в холодильник, а тем временем готовить тесто.
Шаг 4
К желтку добавить три столовых ложки сахара, две столовых ложки сметаны, чуточку ванилина и хорошо перемешать.
Шаг 5
Вылить желтково-сметанную смесь в крошку.
Шаг 6
Быстро замесить руками тесто.
Шаг 7
Готовому тесту придать форму бруска и поместить в холодильник. Держать тесто в холодильнике, так как оно жирное и не должно быть слишком мягким.
Шаг 8
Тем временем измельчить орехи, я делаю это с помощью ручного измельчителя-терки.
Шаг 9
От охлажденного теста отрывать куски и раскатывать их толщиной примерно в полсантиметра.
Шаг 10
Формочками для печенья вырезать из пласта теста фигурки.
Шаг 11
Обрезки теста соединить с остальным тестом, а вырезанные фигурки разложить на противне. Так как тесто жирное, противень смазывать маслом не нужно.
Шаг 12
Емкость с белком достать из холодильника, добавить к нему чуточку ванилина и начать взбивать, постепенно подсыпая пять столовых ложек сахара.
Шаг 13
Взбивать белок с сахаром до полного растворения сахара в крутую пену.
Шаг 14
В конце во взбитые белки всыпать измельченные орехи и хорошо перемешать.
Шаг 15
На каждую фигурку из теста нанести по чайной ложке белково-ореховой массы. По центру каждого изделия с помощью кондитерского шприца отсадить небольшую порцию повидла, чтобы оно погрузилось во взбитый белок. Повидло должно быть очень густым, как паста или крем, чтобы держало форму.
Шаг 16
Поместить противни со сформированными фигурками в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать 20-25 минут.
Шаг 17
Через 20-25 минут достать готовое печенье с орехами и безе из духовки.
Шаг 18
Печенье с орехами и безе получается хрупким, ароматным и тающим во рту. Повидло добавляет свою кислинку, что необходимо для более насыщенного вкуса.
Шаг 19
Переложить готовое печенье на плоское блюдо, оно очень быстро остывает, поэтому его можно сразу подавать на стол.
